(c) miu｜写真素材 PIXTA ごぼう 漢字で書くと牛蒡 英語ではedible burdock 晩秋から初冬にかけてが旬です 日本や中国では根っこを食べますが ヨーロッパでは若葉をサラダにするようです 〈良いごぼうの選び方〉 泥が付いているものの方が鮮度が保たれている 太さが均一で太すぎないもの 切り口にゴボウ（牛蒡または牛旁、悪実、英 Burdock 、学名： Arctium lappa L ）は、ユーラシア大陸原産のキク科 ゴボウ属の多年草である。 大阪弁では「ごんぼ」と呼ぶ 2 。ゴボウ（ 牛蒡 または 牛 旁 、 悪 実 、 英 Burdock 、 学名 ： Arctium lappa L ）は、 ユーラシア大陸 原産の キク科 ゴボウ属 の 多年草 である 。
きんぴらごぼう レシピ Japan Centre
